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亚洲第一家日式烧肉会席:大德·长安 开
来源:新浪网  作者: 2019年02月22日 10:19
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  导语:当从长安街路过的时候,夜晚降临,银泰的立柱上可见“大德”二字,视线顺着平移,在爱马仕楼上的“大德·长安”透过玻璃有微光,静谧,禅意。与“大德·长安”所有的性格同出一辙。 

  强调一下:大德·长安,透过三个总面宽超过十五米的窗户,可以看到也许是中国最好的城市街景,国贸一二三四期,中国大饭店,北京尊,中央电视台,以及长安街。一览无余。

  装修风格参照古奈良,以今长安敬古奈良,亦是致敬盛世唐朝,敬我泱泱中华。立柱覆以古木,以纯手工编织之法排列,象征岁月更迭生生不息。屋顶以木瓦敬古瓦但是似透非透若有光,是以古鉴今,形为奈良古瓦,实为长安手工木瓦。

  整个连廊一边是古木,一边是新木,辅以地光,每一步都如同岁月。洗手间,水池为整块大理石加工,不胶不钉,即为石,则为石,如同大德一直信奉的匠人心。门口外墙,手工裁割,拼接超千块天然石材,虽繁复不曾减人工,如钻石般璀璨却不夺目,只为这千年岁月流转的浮光掠影。

  整个用餐的旅程,也是由这些岁月组成。大德·长安,将一餐换做一程,从门口开始即是一场美食的世界之旅。大德所有选用食材均为当季至鲜,来自于世界产地;每一口有岁月亦见时光,旬鲜亦寻鲜。所有甄选只为这一场世界之旅。四季四时,味从山海。以寻常心做寻常事品寻常菜,却是寻常匠人心,平淡不平凡,单纯不简单,干净、纯味,颜色皆从容。一日繁华未尽,不忘盛世千年,几度梦回。

  故国旧梦繁华所,一眼蓦然千年;

  一颦一笑一人间,一酒一菜一长安。

  “大德·长安”的由来有两层深意:

  古长安

  当年盛世唐朝,鉴真大和尚东渡日本,经过六次东渡终将中国的盛世精髓及佛教大义传到了日本,这才开始了日本的强盛,所有中日邻邦的相互交融也是自唐时起。鉴真大和尚抵达日本,正是日本奈良时期,也就是中国的唐朝,唐朝当时的都城即是“长安”。

  今长安

  “大德·长安”谓之“长安”,正因“大德”坐落于北京长安街侧的银泰中心,

  与国贸和北京尊遥相呼应。

  整个“大德·长安”的理念也皆源于此。

  自外墙起,超过千块大理石手工切割拼接,高低错落,无论大小均熠熠生辉,千片石,入岁月,意喻:每一刻,皆不凡。

  入店内,见连廊,整个连廊皆饰以古木;出连廊,见长安,两根主柱顶天入地,亦以古木包覆,编织交错,以古敬古,忆古思今。

  全店共五个包间,左长安右平安,左飞鸟,右奈良,江户为中。

  而当您坐在任何一间房间内,都可透过个室的屋顶见木瓦,这每一片木瓦均为全手工打造及全手动拼接,意以今长安之瓦敬古奈良之瓦,顾似瓦非瓦,若隐若透,亦古亦今一长安。

  而这一切,却并非大德献给每位尊客的全部诚意。

  “大德·长安”最大诚意正是“旬鲜亦寻鲜”的匠心料理演绎,把每一次美味体验变成一次美妙旅程,才是大德最终的追求。

  “大德”秉承的理念——“旬鲜亦寻鲜”

  我们熟识当季的食材,熟知它们的口感,香气,味道,以及如何搭配。全球采购的食材均系大德老板亲自品尝后确认——此为“旬鲜”。

  我们将食材以看似简单却实则精巧的料理方法进行加工,制成料理提供给来客。这个过程,我们只做一件事情,激发食物的本味。将食材本身具有的美味做最大化的提升,并展现给客人——此为“寻鲜”。

  大德·长安,是亚洲第一家推出烧肉会席的店,在理念上不仅保持了“大德”对食材,对出品,对服务,一贯挑剔的态度,还升华出了大德烧肉五感,即:观,触,嗅,食,回。

  现推出两种套餐:午市尝鲜会席套餐和晚市烧肉会席套餐

  大德·长安,在传统会席料理的基础上融入了日式烧肉,在尊重食材遵循四季的前提下,将我们的创新思维加入其中。新旧的碰撞和谐融洽,炙热的烧肉衬托出会席的鲜美,每一口都是寻味之旅。

  五感兼得品五味,旬鲜亦鲜在舌尖。

  地址:北京银泰中心in01 311-315

  联系电话:010-8566-0079

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